Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Јамес Баигрие
3 кашике незаслађеног путера, плус додатак за наматање посуђа
1/4 шоље фино нарибаног пармезана, плус додатно за посипање
3 кашике универзалног брашна
1 шоља проврелог млека
1/4 кашике мушкатног орашчића
Ступ кајенског бибера
Косерска со и свеже млевени бибер
4 екстра велика жумањка, на собној температури
1/2 шоље нарибаног остарелог чехедарског сира, лагано пакован
1 пакет смрзнутог сецканог шпината, одмрзнут и исечен на суво
5 екстра великих бјелањка на собној температури
1/2 кашике креме од винског камена
1. Загрејати рерну на 400 степени. Премажите унутрашњост једног супа од 6 до 8 шољица (6 ½ до 7 1/2 инча пречника к 3 1/2 инча) и равномерно га пошкропите пармезаном.
2. Растопите путер у малој посуди на лаганој ватри. Дрвеном кашиком мешајте брашно и кувајте, непрестано мешајући, 2 минута. С ватре умутите врело млеко, мушкатни орашчић, кајенски сир, 1/2 кашике соли и 1/4 кашике црног бибера. Кувајте на лаганој ватри, непрестано миксајући, током једног минута, док не постане глатко и густо.
3. Избаците са ватре, али док је још вруће, помешајте у жуманце. Измешајте чехед, пармезан и спанаћ и пребаците у велику чинију за мешање.
4. У посуду електричног миксера са прилогом за шлаг ставите бјелањке, врхње од винског камена и прстохват соли. Туку на малој брзини један минут, на средњој брзини један минут, а затим на крају на великој брзини док се не формирају чврсти, сјајни врхови.
5. Умутите једну четвртину бјелањка у сос од сира да посвијетли, а затим преклопите остатак. Сипајте у припремљено јело за суфле, а затим глатко поравнајте. Лопатицом нацртајте велики круг на врху и ставите у средину рерне. Смањите температуру на 375 степени. Пеците 30 до 35 минута (не клижите!), Док не порумени и не смеђе. Сервирајте одмах.
БЕЛЕШКА: Да бисте направили унапред, припремите рецепт кроз корак 3 (додавање сирева). То можете да урадите до два сата унапред. Смјесу држите поклопљену на собној температури, а затим наставите с рецептуром непосредно прије печења.
