Лећа с рецептом за пржено поврће

"Први пут када сам правио ове леће, мој муж је појео цијелу проклетицу и није ме спасио!" Лулу каже. Њени трикови за претварање понизне махунарке у заразно јело: пустање леће у розе вину (да!), бацајући их у наранчасто-килантро винаигретте и преливајући их јагодом печеног поврћа. "Обожавам да ово направим за јесењу вечеру", каже Лулу. "А на овим тањирима не изгледа смеђе и досадно. Све оживљава. "

Лећа са прженим поврћем

Сервес 6

• 1 кашика маслиновог уља
• 2 режња белог лука, млевена
• 2 шалотке, млевена
• 1/2 шалице розе вина
• 1 кашика млевене куркуме
• 1 кашика млевеног кумина
• 1 кашика соли
• Паприка по укусу
• 11/2 шоље белуга или црне леће
• 4 шоље пилећег чорба

У средњу посуду додајте маслиново уље, бели лук и шалот. Попржите на средње јакој температури око 2 минута, док не постане прозиран, а затим додајте руз, куркуму, кумин, со и бибер по укусу и сос, још 2 минута. Додајте сочиво, помешајте пилећи говеђи јуху и прокувајте. Пустите на лаганој ватри док лећа не прокључа, око 25 минута. Оциједите сочиво и оставите да се мало охлади; баци се наранчасто-килантро винаигретом (рецепт испод) док је још топло. Послужите уз печено поврће, попут шаргарепе, ротквица лубенице и тиквице са паттипаном (рецепт испод).

Наранчаста-Цилантро Винаигретте

• 1 шоља сока од поморанџе
• 1/2 шоље свежих листова килантроа
• 1 чешња чешњака
• 1 кашика млевеног кумина
• 1 1/2 кашике соли
• 1 кашика свеже млевене паприке
• 1/2 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља

У малој тави на јакој ватри кухајте сок од поморанџе док се не смањи на пола. Остави да се охлади. Додајте сок и све остале састојке у блендер и блендајте док емулгира. Ово чини одличну маринаду!

Печено поврће

1. Загрејати рерну на 425 степени Ф. Уједно ставите празан лим за печење у рерну.
2. По избору можете насјецкати поврће (тиквице од паттипан-а, ротквице од лубенице и клице од брусница) или печено читаве - само имајте на уму, што су већи комади и тврђе поврће, дуже ће вам требати печено. Поврће баците маслиновим уљем и свежим биљем, те великодушно зачините сољу и бибером.
3. Поврће ставите у равномерни слој на врели лим за печење и пржите док не постигне жељену конзистенцију. Испитајте готовост тако што ћете поврће пробити ножем.

Видите нешто овде? Погледајте наше водич за куповину где да га нађемо.

Ова прича првобитно се појавила у септембру за 2016. годину Кућа прелепа.