Замислити. ти идем у продавницу и залихајте се свим основама: тјестенином, јајима, воћем и поврћем. Дођете кући, поносно отпакујете све своје куповине у фрижидер... и онда одлучите да заслужујете награду за свој напоран рад, па наручивање. То сам био више пута него што желим да признам.
Тачно је да кухање може изгледати као мука на крају дугог дана и стресно путовати (посебно када сам радио типичан посао од 9 до 6). А ту је и питање потпуно забораве на храну коју сте управо купили. Пустила бих велике гроздове кељ-а да седе у свежој фиоци недељу дана док се не сећам да су били тамо. Сир сакривен на полеђини полице постао би плијесан прије него што сам га имао прилику појести. И сваки пут када бих очистио велики фрижидер, неизбежно бих (и с правом) осећао кривицу за губљење хране.
Ових дана се фрееланцирам и имам флексибилнији распоред - и скоро никад не трошим храну. Али оно што ми помаже није више дома, то је то што сам променио начин на који користим свој фрижидер.
Обично одлазим у куповину намирница једном недељно или сваке две недеље. Кад се вратим кући са намирницама, уместо да на врата ставим све зачине и пресвлаке, ставим тамо своју најрабилнију храну:
Остатак зачина? Они се налазе на задњој страни доње полице или у свежој фиоци (знам, чини се чудном).
Сада када отворим свој фрижидер, одмах знам шта се ускоро треба користити и шта може мало да сачека. Присиљава ме да користим храну пре него што постане лоша, и чувам све свеже у својим мислима и, уопште, свеже.
Ова ситна промена резултирала је да више кухам, трошим мање и осећам се генерално срећнијим у погледу целокупног стања моје кухиње. Као додатни бонус, више не морам да се бавим кељима старим недељу дана који налазим у дну фиоке фрижидера или смрдљивим сиром у најдубљем, најмрачнијем делу фрижидера. У стварности је, међутим, промена прилично основна: ствари које морам да користим су најлакше дохватљиве, а ствари које могу да користим кад год су на најтежим местима. Колико често заиста користите ту боцу екстра зачињеног љутог соса, заузимајући место на вратима фрижидера? Баш тако.
Још једна корист овог малог фрижидера? Своје прехрамбене навике ставља у реалну перспективу. Примјетите да ову врећицу шпината остављате на горњој полици врата фрижидера колико год је то могуће на људском нивоу прије него што је поједете? Можда једноставно не волиш шпинат превише. И верујте ми, употреба и једење хране у којој заправо уживате много је задовољнији од присиљавања да једете нешто само зато. Па можда следећи пут када купујете намирнице мислите на то време које сте провели зурећи у тај шпинат и игноришући га, а уместо тога купујете нешто друго.
Када су ваше прехрамбене навике усредсређене умјесто да будете закопане под другом храном или у финијој ладици, лакше је кухати и јести на начин који вам омогућава да се осјећате најбоље. И то је на крају храна.
