Када се мој муж вратио кући с посла и рекао ми да ће сутрадан бити последњи на свом послу, прешли смо у режим хитног смањења трошкова. И брзо смо сазнали да је, у принципу, најлакше место за смањивање буџета било једно од најболећих у пракси: наши трошкови за храну. Ми љубав храна - једете је, кувате је, разговарате о њој, делите је. А срамотно велики проценат нашег буџета отишао је на храну - добри састојци, кухињска опрема, јело.
Али избора није било, тако да је буџет за црвене упозорења ступио на снагу за скоро шест месеци колико смо живели од једног хонорарног дохотка, једне провере незапослености и брзо смањивања штедње. Ево избора које смо спречили да у том периоду нисмо прекорачили банковни рачун.
То је, наравно, направило највећу разлику. Јело је скупо. Направили смо изузетак за рођенданску вечеру доброг пријатеља и с новим размишљањем били смо заокупљени колико кошта основна вечера. У нашој новој перспективи било је потпуно страшно трошити много, много оброка у вредности једне само вечере... што чак и није било баш добро! Сада, потпуно обелодањивање, као писац хране, било је прегршт пута кад сам био позван на медијске догађаје или „вечере“, тако да сам неколико пута морао да једем. (Верујте ми, стварно сам их ценио! Али неке сам морао да одбијем јер си нисмо могли приуштити какав би био савет на феноменалној вечери.
Прави луксуз који је долазио са незапосленошћу мог мужа било је време. Иако је редовно уписао школу, ипак је имао више времена и флексибилности него кад је био на свом послу. Зато заборавите конзервирани пасуљ - кухали бисмо од сувог. Читав лонац супе коштао би пеније и хранио нас данима (и било је далеко боље него са конзервираним пасуљем). Нема више тијеста за пиззу из наше омиљене продавнице тјестенине - имали смо брашна, воде и квасца, па смо направили своје. Док смо пре тога куповали оброке за недељу дана око практичности - претходно је исецкао, претходно опрао - сада се радило о куповини састојака у њиховом најосновнијем облику. Толико дуго, врећице цвјетаче цвјетаче. Здраво, главе калија и нож!
Ушли смо у рутину печења читаве пилетине, а затим помоћу трупа направили залихе (осим, наравно, прављења пилеће салате или других остатака). Наравно, залихе купљене у продавницама коштају само два долара, али није постојало „само два долара“ када смо гледали у нашу прорачунску прогнозу. Уз неке домаће кнедле, имали смо најневероватнији оброк за, озбиљно, промену џепа. Очигледно да не би било бацања остатака хране, тако да су нека јела била потпуни мисх-месх, али ништа мање укусна за то!
Резање скупог меса није било тако тешко; као бивши вегетаријанци, без њега би прошле године и никад нисмо ушли у свакодневну навику. Ох, али сир? Нећу лагати... Имао сам неколико слабих тренутака да стојим у одељењу са сиром у трговини, кад сам све што сам желео био леп, гоое клин, али то није било у буџету. Што се тога тиче, врло мало сира је било у буџету. Моздарелица моззареле за пиззу у продавници, можда, али и грицкалица? Било је сувише богато за нашу крв. Тако је било и са мојим вољеним Иассо смрзнутим јогуртовима (једна од првих ствари коју сам купио кад смо се вратили флексибилнијем буџету!). Ограничили смо црвено месо, посебно, једном недељно, ако је то тако, и учинили га додатном забавом; да су хамбургери на менију, пржили бисмо и кромпир, пекли бриселске клице и све слали у домаћем Схацк сосу (овде нисмо радили по здравље!).
Дефинитивно је било неких емотивних ствари које су ишле заједно са стресом око ситуације с новцем. Како бисмо задржали расположење, покушали смо да посматрамо планирање менија као изазов као што бисте то могли видети на такмичењу у кувању, и учинили смо то авантуристичким када смо могли. Једном нам је нећак поклонио зеца којег је ловио; никада нисмо кухали зеца, али зашто не бисмо научили? (Пржили смо га и послужили с мрквом.) Када бисмо у библиотеци пронашли сјајну куварску књигу, направили бисмо нешто за што никада не бисмо имали времена када бисмо обоје радили. Третирати то као серију експеримената, готово као такмичарски догађај - колико ниско можете ићи уз вечеру на динар као свој мото? - чине га мање мрачним и узбудљивијим.
У реду, да, пиће није била нужна потреба. Али бурбон је у основи група хране у којој живимо у Лоуисвиллеу, а пиће се неће десити. Пронашли смо новог фаворита бурбон на доњој полици, и вежбали смо своје вештине чувања домаћих производа, користећи домаћи једноставни сируп, па чак и равномерне правећи своје грицкалице. Ако и сама кажем, сада можемо обојица смислити старомодно.
Видим, пишући ово, да смо се померили на неке старе начине сада када су прошле готово две године. Обоје имамо пуно радно време, а затим и неке, тако да се дефинитивно враћамо неким погодностима за куповину. Али неке од ових промена остале су код нас. Наша тренутна опсесија је домаћи њоки (које правимо скупно и једемо данима). Месо је и даље више гостујућа звезда у кухињи, тако да је поврће, пиринач и тофу за победу. Захваљујући Инстант лонцу, још увек правимо грах од осушеног, и то је било тако није тешко правити залихе раменице од пилетине. А остаци од тога? Једва смо чекали да је добијемо следеће вечери!
У овом тренутку сте вероватно стварно спремни да престанете са приказивањем чланака о „новој години, нови ви“. Јануар је месец за који многе индустрије успевају када су у питању маркетинг, и можете ли их кривити? Почетак нове године значи нови почетак за све, а многи људи ово доживљавају као начин да оживе у свом личном или професионалном животу. Али понекад је највећа грешка коју свако може да уђе у нову шпинерску нову годину то што мисли превише.
Оливиа Муентер
пре око 13 сати
Ако сте љубитељ животиња који живи у малом стану, имамо добре вести: ваше квадратне слике не морају вас дисквалификовати да набавите пса. Тренер паса Русселл Хартстеин, генерални директор компаније Фун Пав Царе штенад и тренинга паса у Лос Ангелесу, каже да су пси време интензиван, а не просторно интензиван - значи време које проводите са њима у коначници је битно више од величине вашег кућа.
Асхлеи Абрамсон
Јуче