Куварица са плавом врпцом. Фотографије Куентин Бацон-а
"Главно јело је срце оброка. Увек уложите мало времена и пуно љубави у своје главно јело, јер је то оно што је све донело за сто ", кажу браћа Бромберг.
Направите своје Херб-печена пилетина."Стране повезују оброк заједно нудећи текстуре, укусе и боје да надопуњују главни догађај. Имамо мекану страну са страна јер су такав амерички концепт, да имају само мало више. Ко ћемо да се расправљамо с тим укусним обиљем? ", Кажу браћа Бромберг.
Пробајте ово Печене дивље гљиве рецепт, који чини масно, мирисно прикладно јело.
Само неколико дана након што сам озбиљно размислио да одустанем од печења пилића код куће, у корист куповине беспрекорних ротиссерие пилића с тржнице низ блок, овај заводљиви рецепт ми је намигнуо. Да, дан је за маринирање, али само три састојка која се лако могу наћи у маринади, укључујући и свежу кадуљу, коју никад не добијам довољно. Направио сам обе верзије, целу и половину. За подијељену пилетину рачунало се да има екстра хрскаву кожу, али моја не, па сам преферирао цијелу: толико љепшу.
Пре послуживања прекухајте сокове од таве на тањир. Кадуља, лимун, пилећи укус, толико безизражајан и живописан, оно је што га чини парагоном међу светским зилионима рецепата за печену пилетину. Што се тиче дивљих гљива, купио сам оно што сам могао - шиитаке, кремиње, остриге и лисице - и нисам знојио оно што није било на пијацама. Појели смо читаву маслачку, мирисну парчму, заједно с крем пире кромпиром Плава врпца, салату од рукуле и брескве, хрскави циабатта хлеб и баршунаст, робустан Померол из 2006. године: савршена пратња јелима од којих је стручност постављена између елеганције и земљаност
Мими Реад: Да ли се вас двоје заиста добро слажете?
Бруце Бромберг: Вјеровали или не, ми некако то радимо. То долази природно. Једини пут када смо били прави такмичари био је на летњем кампу. Обоје смо желели плаве траке. Сигурно имамо своје дирљиве тренутке. Ако постане довољно озбиљно, само зовемо маму и она га исправи.
