Као производи које смо изабрали? Само ФИИ, можемо зарадити новац од веза на овој страници.
Служи 4 до 6
Први пут када сам организовао вечеру било је када су ме родитељи дошли посећивати на пола пута током мог првог семестра уметничке школе у Кливленду. Послужио сам газпахо од парадајза, лагану супу направљену у блендеру и понудио састојке за столом да се умешају у супу. Бавио сам се креативношћу и имао сам ствари попут скуте, крутона и кокица, као и традиционално поврће попут краставаца и паприке. И од тада се играм са различитим верзијама газпацха. Ево најновијег, тридесет и нешто година касније. Ова верзија лубенице налази се негде између слатког и љутог - савршеног за брунцх - и изгледа предивно у стакленим посудама или шољицама.
4 шоље коцкица лубенице, семенке уклоните што је више могуће
Шећер, по укусу
1/2 шоље краставца без семенки (енглески)
1/2 наранџе или црвене паприке, нарезане на коцкице
1 зелена јабука, сушена и нарезана на коцкице
1/4 шоље семенки шипак
1/2 шоље свеже моцареле
1. Ставите коцкице лубенице у блендер и кратко пирјајте да се пире, остављајући им мало текстуре. Пребаците лубеницу у посуду са изливом. Укусите га и засладите са мало шећера ако је превише пикантан.
2. Да бисте послужили, сипајте јуху од лубенице у бистре посуде, чаше или кригле. Сваку порцију украсите са мало краставца, белог бибера, јабуке, семенка шипак и моцареле. С друге стране, здјеле супе поставите на шведски стол, поред малих чинија за послуживање у којима се налази поврће, воће и сир, и пустите људе да сами праве своју супу.
Имам Павловићев одговор на реч газпацхо (упоредо са вино и
помфрит). Лето је и бели лук и парадајз и плажа и све путује у посуди. Галенова верзија озбиљно је гласна: слађа је него што можете очекивати, али тада су то комадићи хрскавог краставца и слани моцарела почиње да се игра и, да, знам да можда звучим као винска бура, али почиње да се одвија у нешто изван слатког, сложеније. Први пут кад сам га направио, покушао сам да убацим комад сира у сваки залогај. Тада сам тек почео дозвољавати да се догађају комбинације, и сваки је укус створио другачију једначину контраста: само шипак; затим шипак са моцарелом; онда сви комади заједно. Такође, требало ми је свих четири минута. Заборавите да чекате малу забаву: ово са бифтеком на жару: Летња вечера!