На недавном путовању у Висцонсин имали смо задовољство да посетимо Цедар Грове Сир, малу фабрику сира у породичном власништву. посвећена је животној средини, од органских производа без рБГХ и ГМО, до одговорног паковања и воде праксе. Тачно испред зграде у којој се прави сир стоји стакленик, али то није било који стакленик - то је жива машина.
О чему смо писали Ливинг Мацхине система у прошлости, па је било фасцинантно видети је лично и ово је прво такве врсте у фабрици сира. Прављење сира је процес интензиван у води, а Ливинг Мацхине прерађује око 8000 галона дневно, чисти отпадне воде кисеоником, а не хемикалијама. Ова вода се на крају враћа у локални медени поток или користи за наводњавање.
Сачињен од десет резервоара од 2.600 галона, Ливинг Мацхине у Цедар Гровеу је радни екосистем који опонаша процесе природних мочварних подручја. Прва два резервоара су затворени аеробни резервоари, где микроби једу све што се налази у отпадној води. Затим се вода креће у отварање аеробних резервоара са тропским биљкама попут тароа, папируса и ђумбира. Експериментишући са јестивима, фабрика такође узгаја винове лозе и рајчице.
Вода се затим премешта у чистач који одваја бистру воду од муља, који се или враћа у први резервоар или се осуши и користи као ђубриво. Коначно, вода се креће кроз филтере у којима колоније алги и микроба додатно чисте воду. Остала жива бића у систему укључују рибе, жабе, пужеве и пијавице. Цео процес траје око три или четири дана. Произвођач сира Роберт Виллс рекао нам је да је једна од других предности Живог строја управо промена став међу запосленима у компанији Цедар Грове, који су сада свеснији чињенице да „оно што иде даље“ је битно. "
Супер смо се провели у посети Живој машини, као и пробали фине сиреве Цедар Грове-а и охрабрили било кога да посети ако се нађе у близини Плаин, Висцонсин!